Author: Rocio Suarez

Vacaciones entretenidas, ricas y saludables

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Llegaron las esperadas vacaciones de invierno, pero seamos sinceras, para muchas mamás que debemos seguir trabajando se presentan como todo un desafío, y es que a diferencia de las vacaciones de verano aquí los días fríos y lluviosos hacen que muchas veces el panorama sea dentro de la casa lo que se puede traducir en poca actividad física y mucha ansiedad.

 

De hecho, en las vacaciones de invierno vemos que los niños en etapa escolar suelen aumentar un poco de peso ya que no respetan sus horarios, comen a deshoras y como dijimos antes además se mueven menos.

 

¿Qué hacer? Pone atención a los siguientes consejos:

 

  1. Flexibilizar pero sin perder los hábitos:

Por ejemplo, podemos extender un poco (30 minutos) el horario para ir a acostarse, pero no mas que eso, ya que los horarios de dormir son un hábito que lleva tiempo generarlo y es necesario para la correcta salud de nuestros hijos.

Lo mismo pasa con los horarios de comida, podemos atrasarlos o adelantarlos un poco pero siempre respetando el desayuno, almuerzo, colación pm y cena como mínimo.

 

  1. Límita la tecnología:

Si bien hace algunos años decimos que se debía restringir las horas frente a la TV hoy tenemos que sumarle computador, tablet y smartphones.

En niños de 2 a 3 años se espera que no estén expuesto a “pantallas” por más de 1 hora al día, y sobre los 3 años un máximo de 2 horas; pero siempre siendo supervisado el contenido por un adulto.

 

  1. Alimentación entretenida para crear buenos hábitos:

Las vacaciones de invierno pueden ser un buen momento para trabajar buenos hábitos alimentarios en tus hijos.

Trata de comer junto con ellos, e idealmente incorporados a las actividades como ir al supermercado y cocinar, así saldrán de la casa y además de distraerse se involucrarán en todo el proceso.

Además para que la ansiedad no los haga llegar con mas hambre a cada horario puede ser una buena opción tener snack saludables en la casa, como fruta picada, o estas galletas de choco avena que de seguro les van a encantar

 

Galletas choco avena – 10 unidades

Ingredientes:

1 taza Harina de avena (solo debes moler la avena en una procesadora o licuadora)

1 Huevo grande

2 cucharadas Azúcar de coco o azúcar de caña orgánica*

1 cucharada Cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita Polvos de hornear

1/2 taza o 50 gramos Cobertura chocolate alto en cacao

*Niños menores de 6 años no deben ocupar endulzantes excepto que su médico o nutricionista lo indiquen por un estado nutricional de exceso de peso o alguna patología especial.

 

Preparación:

  1. Batir el huevo junto con el azúcar de coco, polvos de hornear y cacao en polvo.
  2. Agregar la cobertura de chocolate previamente derretida a baño maria (deja que enfrie un poco antes de agregarla)
  3. Agregar la harina de avena y mezclar muy bien con una cuchara, va a quedar una mezcla pegajosa pero manejable.
  4. Con una cuchara sacar un poco de la mezcla, hacer una bolita y luego aplastar.
  5. Poner sobre lámina de silicona y llevar al horno precalentado a 180ºC por entre 10 a 15 minutos
  6. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

 

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No dejes de probar esta receta, prepáralas con tus hijos y cuéntanos cómo te quedan.

 

Rocío Suárez Eytel

Nutricionista

Un postre para sorprender a papá

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Cocinar en familia siempre es un buen panorama, y si lo hacemos pensando en sorprender a papá en su día de seguro será mejor todavía!

Para este día les recomiendo este postre que de seguro los cautivará, es fácil de hacer, muy rico y ademas bastante más saludable que otros postres similares.

Es ideal para que los niños puedan hacerlo, para ellos será muy entretenido ir armando capa por capa y sobre todo después probarlo, asi que toma nota:

Trifle para papá

Ingredientes (8 porciones)

4 brownies sin azucar 

1 bolsa de frutos rojos (los venden congelados)

2 tazas de cobertura de chocolate (ojalá de mas de 70% cacao)

1 taza de crema light

1 taza de merengues (los venden listos pero también puedes hacerlos en casa) 

Hojas de menta y trozos de chocolate para decorar

Preparación:

Vamos por capas desde la base

  1. Poner una capa de brownie sin azúcar 
  2. Poner una capa de frutos rojos previamente descongelados
  3. Luego agregar una capa de mousse de chocolate, para eso solo debes derretir a baño María 2 tazas de cobertura de chocolate 70% y mezclar con 1 taza de crema de leche light. Una vez derretido dejar enfriar y luego batir a potencia alta hasta que se forma el mousse, así de fácil! 
  4. Luego de poner el mousse en nuestro copón agregar los merengues
  5. Finalmente decorar con más frutos rojos, hojas de mentas, trozos de chocolate 70% y chocolate blanco sin azúcar…. riquísimo!

 

¡Feliz día papá!

 

Rocío Suárez Eytel

Nutricionista

www.nutricionisarociosuarez.cl

Sobrepeso y Obesidad Infantil, prevenir es tarea de todos

 

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Ser mamas no es una tarea fácil, mientras escribo esto muevo con el pie la silla nido de mi hijo de 2 meses y le pido a la mayor que por unos minutos no hable tan fuerte para que su hermano logre quedarse dormido.

En esta difícil tarea de ser mamas siempre existen cuestionamientos de cómo lo estamos haciendo, y una de las preocupaciones que más a menudo se repiten son en torno a la alimentación infantil, ¿estará comiendo poco? ¿estará alimentandose bien? ¿será necesario que le de un poco más de comida?… siempre con el miedo de que nuestros hijos estén comiendo poco.

No es extraño que existan estas dudas, las mujeres entre 25 y 40 años fuimos criadas en una época donde la desnutrición infantil era uno de los principales problemas de salud publica en nuestro país, por lo que comer harto, repetirse un plato o estar gordito y coloradito eran signo de buena salud.

Esto nos llevo a la situación que probablemente ya conocen, en Chile el 26% de los alumnos entre 5 y 7 años tiene sobrepeso y el 24% tiene obesidad, en resumen la mitad de nuestros niños tienen exceso de peso!

Tenemos que hacer algo, no podemos seguir criando niños con exceso de peso y esperando que llegue el clsico “estirón” y solucione esto, ya se ha visto que la mayoría de los niños con exceso de peso tienden a ser obesos en la edad adulta y tienen más probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial, algunos tipos de cáncer y enfermedades osteoarticulares; sin olvidar la salud mental que también se ve afectada.

Entonces, ¿cómo podemos prevenir la obesidad infantil?

  1. Evaluación profesional: olvídate si la abuelita, vecina o comadre te dicen que está muy flaquito, la percepción del peso infantil suele estar distorsionada. Incluso tu percepción puede estar equivocada, sabias que el 26% de las madres de niños con obesidad los ve normales y el 10% incluso enflaquecidos?

Por eso debe ser siempre el Pediatra o Nutricionista quien a través de la evaluación nutricional entregue un diagnóstico.

  1. Familia y entorno como ejemplo: dar el ejemplo es la mejor manera de enseñar a nuestros hijos a tener una alimentación saludable, siéntate con ellos a comer y demuéstrales que las comidas son un espacio familiar de agrado… lo sé, suena más fácil, de lo que realmente es por lo que te aconsejo empezar por:
  • Tanto en el almuerzo como la cena comiencen comiendo la ensalada y una vez que la hayan terminado pasen al plato de fondo.
  • Tomen agua, que tus hijos te vean tomando agua hará que quieran imitarte, ademas los niños sienten mucha sed y debemos aprovechar eso.
  • Muévase, salgan a pasear (a un parque, no al mall) y valoren el ejercicio como una actividad familiar
  1. Horarios: establece y mantén claramente los horarios de comidas, pero permite flexibilidad para que el reloj no transforme la comida en un suplicio. En medio de un juego, podemos dar tiempo a terminar y explicar que luego podrá continuarlo.
  1. Planificar: una vez a la semana organiza las comidas y compras que debas hacer, pero siempre trata de integrarlos, cuéntale que estas pensando en las comidas que harán en la semana y que ellos te puedan dar ideas.

A grandes rasgos un niño o niña de entre 2 a 5 años deberá consumir diariamente:

Alimentos Cantidad diaria ¿Cuánto es una porción?
Pan, cereales y papas 2 a 3 porciones •  1/2 marraqueta o 1 rebanada pan molde integral

•  1/2 taza de arroz, fideos o papas cocidas.

•  1/2 taza de choclo, habas o arvejas frescas

Verdura 2 a 3 porciones •  1 taza de verduras verdes

•  1/2 taza de zanahoria, betarraga, zapallo o tomate.

Frutas 2 porciones •  1 unidad de las de tamaño regular

•  2 unidades de las pequeñas como duraznos, kiwis, damascos o ciruelas.

Pescado, carne y huevos 1 a 2 porciones •  1 presa chica de pescado           (no frito)

•  1 presa chica de pollo o pavo sin piel

•  1 bistec chico de carne vacuno sin grasa a la plancha

•  1 huevo

•  3/4 taza legumbre

Lácteos 3 porciones •  1 yogurt

•  1 taza leche (200 cc)

•  1 rebanada de queso bajo en grasa

•  1 trozo quesillo de 3 x 3 cm

•  2 cucharaditas de ricotta

Aceite Oliva 1 porción •  2 cucharaditas

No dejes pasar el tiempo, enseñar hábitos de vida sana es el mejor regalo que puedes darle a tus hijos.

 

Un abrazo!

Rocío Suárez Eytel

Nutricionista